Costelinha ao Molho de Mexerica – Tv Churrasco

Tempere as costelinhas com a páprica doce, a pimenta caiena, o sal, o alho, o gengibre e a cachaça, deixe marinar por aproximadamente 30 minutos.

Abra o papel alumínio e acomode a carne no meio, acrescente metade do molho, feche e leve à churrasqueira para assar em fogo brando.

Repita o processo com a abóbora.

Enquanto isso, numa frigideira, acrescente o óleo, a cebola e o alho, misture e aguarde murchar, em seguida adicione o suco de mexerica, o melado, a cachaça, o aceto balsâmico, o leite de coco, o sal e a pimenta do reino, mexa até encorpar e reduzir.

Quando a carne estiver cozida, retire da churrasqueira, remova o alumínio, mergulhe as costelinhas no molho e leve à churrasqueira para dourar.

Quando as aboboras estiverem cozidas, retire da churrasqueira, deixe esfriar, processe com o leite de coco, o leite de vaca, o sal e a pimenta, transfira para uma panela pré-aquecida, quando ganhar consistência desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Antes de servir, aqueça o restante do molho depois adicione o creme de leite.

Quando as costelinhas estiverem douradas, retire da churrasqueira, acomode em um prato com o purê de abóboras e regue com o molho.

Prato pronto é só servir e bom apetite. O tempo de preparo depende do braseiro utilizado. Vale lembrar que o fogo muito forte vai dourar por fora e não vai assar por dentro.